El mobiliario con apariencia de barato y de mal gusto:las sillas (clica aquí) y las mesas para el restaurante, pincha aquí, son los más vulnerables en la primera vista del cliente. Hay que jugar debidamente con el espacio que se tiene y elegir bien el estilo de mesas que queremos, que combinen con las sillas y formen un todo.
La mejor apuesta es ofrecer variedad en los asientos. Un bar para los hombres de negocios que viene a tomar un desayuno rápido, mesas para las familias numerosas con un séquito de niños, y cabinas para parejas íntimas y amigos. Debes elegir mobiliario cómodo y bonito, porque si es rígido o duro espantarás a la clientela.
La mala luz:las ventanas, con una vista magnífica mientras esperas, hacen maravillas para conseguir entorno más acogedor. Además de la luz natural, tendrá que pensar en los accesorios de iluminación. Aquí, el ideal es lo suficientemente brillante para leer – no sólo para los menús, pero para personas con un libro, periódico o similar. Pero tampoco demasiado dura; la iluminación debe ser suave.Asegúrese de que el accesorio de la lámpara es atractivo y limpio. Parece gracioso, pero incluso los restaurantes más limpios que he visto olvidan este detalle. Nada como mirar hacia arriba y ver una imagen de una pantalla de lámpara polvorienta con una tela de araña y algunas polillas muertas sobre su mesa.
Malas alfombras: ¿Quién sabe lo que se mete en las cabezas de los dueños de los restaurantes a la hora de elegir un diseño de la alfombra?. Escoja un diseño de la alfombra que sea tranquilo y que transmita calma, a juego siempre con el resto de muebles y decoración.
No hay divisiones interiores en la sección de asientos: Incluso una habitación privada le dará un impulso en los ingresos, como todos, desde reuniones familiares a los clubes sociales y equipos de negocios apreciarán tener una exclusiva zona de reserva para la ocasión. Esta táctica, ayuda a combatir el ruido y crea una atmósfera de intimidad para ellos.Es cierto, que ya no hay que lidiar con los fumadores o no fumadores, porque la ley no permite ya fumar en espacios públicos cerrados. Pero ¿qué pasa con otras molestias? El adicto al teléfono móvil, los bebés que lloran, la risa vertiginosa, o el portátil ruidoso.Es bueno hacer separaciones para que cada cual escoja su ambiente.
La música:A menos que sea un bar, la música tiene que ser sólo el ruido de fondo que llena los espacios entre conversación. El efecto subliminal es la clave aquí. En caso de tener un restaurante étnico si que se puede dar prioridad a la música para recrear el país o cultura que queramos.
El frio:Por supuesto, el calor es sofocante en la cocina, y su personal de servicio está generando una gran cantidad de calor alrededor de las mesas. La temperatura de la sala debe ser agradable para que los comensales puedan comer sin abrigo sin pasar frio.
El mal partido en la decoración: Todos hemos tenido la experiencia de entrar en un restaurante ubicado en un edificio que ha pasado por varios dueños.
Pero, por todos los medios, hay que esforzarse por eliminar todo rastro del pasado del edificio y del negocio en sí. Un restaurante transmite mucho en cuanto a su decorado y crea un ambiente determinado. Si se conserva la decoración anterior se puede no revivir el negocio.